ecoplusTV a rencontré Guy Courtois, co-gérant de la célèbre enseigne de la butte aux cailles « Le Temps des Cerises ». La particularité de ce restaurant ouvert en 1976 est son statut de SCOP (société coopérative ouvrière de production). Autrement dit, il n’y a pas vraiment de patron, le personnel est aussi gérant du lieu. Voilà qui explique peut-être son ambiance si conviviale.

Le temps des cerises, 18 – 20 rue de la butte aux cailles, paris 13e.

cooperativedescerises.eu

Réalisation : Clémentine Riot & Solene Ducretot